カレー

どこからどうたどり着いたのか忘れたけれど、「アホほど生姜を入れてつくるカレー」略して生姜アホカレーというのにはまっております。参考にしたのはコチラ アホみたいに生姜を入れて作るカレーがアホみたいに美味い | コーヒーサーバは香炉である ちなみに作るのは５回目ぐらいかな？ 少しずつ我が家の好みになるよう調整して、現在はこのような材料で作っています。 タマネギ…６個 カットトマト缶…２缶 牛豚合い挽き肉…500グラム程 エリンギ…適当に 生姜…親指の付け根程度のサイズ１個 にんにく…２～３片 カレールー…１箱 しょうゆ…大さじ２～３ 最初は鶏もも肉を一口大に切ったものを、皮目からこんがり焼いて投入していたんですが、途中で「これ、ひき肉が合うんじゃない？」ということで、前回やってみたらウマーでした。 それから、ショウガの量。アホほどってことなので、売ってる中で一番量が多いのを買ってきて、全部入れたらちょっとキツイ感じがしたので、現在はこの量で落ち着いています。 手順としては、何は無くともタマネギのみじん切り。手先の器用な旦那さんは包丁で、オイラはそれほど上手くないのでスライサーで、二人でヒィヒィ涙を流しながら…。フードプロセッサーが欲しくなりますね。 生姜とにんにくはすりおろして、火に掛ける前のフライパンに入れちゃいます。 エリンギさんは、手で裂き裂き。これで下ごしらえは終わり。 ではでは、先ほどすりおろした生姜とにんにくが入ったフライパンに、サラダ油を大さじ１～２加えて弱火にかけ、じわじわと加熱します。ショウガとニンニクのいい匂いがしてきます。 そこにみじん切りしたタマネギ投入。ガシガシと炒める。 どこまで炒めるのか、飴色になるまでやるのか、止め時にいつも迷います。 段階としては、 ジュワジュワ音がする、香りはまだとんがった感じ→タマネギから水分が出てきて音はグツグツ、甘い感じの香りがしてくる→水分がどんどん蒸発して、またジュワジュワと炒めてる音になる…と今日はここまで頑張りました。 みじん切りにしたタマネギを、一度冷凍してから炒めれば、もっと時短になるらしいっすね。 炒めたタマネギを寸胴鍋に移しトマト缶を投入。カットタイプなので特に潰したりしません。タマネギの水分が結構とんでいるので、トマト缶１杯分ぐらいの水とローリエも入れて火にかけ煮込み始めます。 ここで山吹屋流手抜き術其の一。 先程まで使っていたフライパンは、アチコチにタマネギがへばりついておりますが洗いません！( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ 合い挽き肉を投入して、すぐさま火に掛けます。 ふんふんふーんと塩コショウなんぞしつつ、へばりついたタマネギもろとも、肉を炒めましょう。 炒め終わった肉を寸胴鍋に移動させたら、さらに山吹屋流手抜き術其の二。 フライパンには移動しきれなかったひき肉さんたちと、肉汁、肉から出た油が残っておりますので、すかさずエリンギさんを投入して炒めましょう。エリンギさんが残ったひき肉を絡めとり、肉汁を吸ってしんなり美味しそうになったら寸胴鍋に移して、さらに煮込みます。 フライパンにはもう何も残ってませーん。洗うの楽ちん。 さて適宜煮込んだら火を止めて、ぽんぽんぽんと乗っける感じでカレールウ投入。ここまでやったら一休み。 ルウが溶けたら、醤油も加えて、全体に混ぜ混ぜして更に一煮込みして出来上がり～。 オイラそんなに辛いのは得意じゃないんだけど、タマネギとトマト缶の甘みのおかげか辛口でもいけちゃう。っていうか、以前中辛で作ってみたら甘すぎて物足りなかったぐらいです。 今回もですが、よくやるのは、土曜日に仕込んで日曜日から食べ始め、4～5日連続でカレーを食べ続けるというパターン。 明日が楽しみです！ パール金属 クイックリー スーパースピードみじん切り器 &lt;大&gt; C-14 posted with カエレバ パール金属 Amazonで購入 楽天市場で購入 パール金属 BLACKS 回転 みじん切り器 C-8624 posted with カエレバ パール金属 Amazonで購入 楽天市場で購入

生姜アホカレーに卵をあわせたらバカうまだった

アホみたいに生姜を入れてつくるカレーを作ろう

カレー！